Prosalta dictó curso sobre buenas prácticas en bodegas y viñedos
Ministerio de Producción y Desarrollo Sustentable Noticias de Salta 28/10/2011 18:00La clase se desarrolló en instalaciones de la Bodega Vasija Secreta, Cafayate, y contó con la participación de enólogos, responsables de bodegas, técnicos de laboratorio y ayudantes de laboratorio.
La Fundación Prosalta junto con Proargex dictaron ayer el curso.
La Fundación Prosalta junto con Proargex dictaron ayer un Curso sobre Buenas Prácticas de Manufacturas en Bodegas y Viñedos.
La clase se desarrolló en instalaciones de la Bodega Vasija Secreta, Cafayate, y contó con la participación de enólogos, responsables de bodegas, técnicos de laboratorio y ayudantes de laboratorio, entre las que se destacan La Bodeguita, Etchart, Vasija Secreta, Cooperativa de Productores Vitivinícolas, Bodega Altos de San Isidro, La Banda S.A., Peña Veyrat Durbex, Finca Martorell, Finca las Curtiembres, Bodega Rio Colorado, Apacheta, Bodega Jorge Amado.
La capacitación estuvo a cargo del Licenciado en Enología e Industria Frutihortícola Dante Heredia, de la provincia de San Juan. El curso se llevó a cabo en el marco del programa de capacitación que Prosalta desarrolla conjuntamente con PROARGEX.
Dentro de la temática abordada, se trataron los temas Utilidad de las buenas prácticas en manufactura, Exigencias del consumidor, las BPM aplicadas a la elaboración de vinos, las HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Se trata de un programa de seguridad en alimentos cuya meta principal es prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas a través de los alimentos y documentos normativos.
Para mayor información sobre capacitaciones ingrese a www.prosalta.org.ar
Fuente: Gobierno de Salta
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