La gastronomía con productos locales se destacó en la Expo Rural
Ministerio de Producción y Desarrollo Sustentable Noticias de Salta Industria 28/08/2018 12:15Presentaron menús elaborados con productos de Seclantás, Guachipas, Campamento Vespucio, San Carlos, San Antonio de los Cobres y Chicoana. El evento fue impulsado por el Ministerio de Producción, Trabajo y Desarrollo Sustentable.
La gastronomía con productos locales se destacó en la Sociedad Rural Salteña
La ministra de Producción, Trabajo y Desarrollo Sustentable, Paula Bibini, visitó la muestra “Lugares Mágicos” en el marco del evento gastronómico, cultural y turístico “Identidad y Sabores de Mi Salta, que se desarrolló en el predio de la Sociedad Rural Salteña.
En la ocasión la funcionaria dialogó con las chefs Sandra Pereyra, Norma Azar y Patricia Vélez, quienes fueron las encargadas de diseñar platos regionales y menús completos con elementos obtenidos de seis ciudades denominadas mágicas por sus productos.
La elaboración de esta gastronomía fue realizada íntegramente con agroalimentos y condimentos de los denominados “Lugares Mágicos”, Seclantás, Guachipas, Campamento Vespucio, San Carlos, San Antonio de los Cobres y Chicoana, proporcionados por la Subsecretaría de Industria de la cartera y la Mesa de Coordinación Institucional.
El propósito de esta iniciativa fue generar una oportunidad para destacar nuevas recetas creadas con productos locales y con identidad propia de cada región. También para rescatar las tradiciones culinarias, la historia y las riquezas presentes en los platos típicos de cada lugar y sus secretos de elaboración que fueron compartidos con los visitantes a la muestra.
Las profesionales de la cocina utilizaron productos como quinoa, palta, orégano, pimentón, quesillos, batatas, maíz, porotos, pasa de uva, especias varias y papaya. También tomates disecados, vinos, charqui, quesos, cabritos, papines y cayote, entre otros.
Fuente: Secretaría de Comunicación
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