Campaña de verano 2010-2011 para evitar diarreas y deshidrataciones

Gobernación Noticias de Salta 06/10/2010 11:37

Foto ilustrativa.

En el marco de la Campaña de Verano 2010-2011 lanzada por el Ministerio de Salud Pública de la Provincia para fortalecer las medidas de prevención y control de las diarreas se recordó a la comunidad las principales acciones para evitar diarreas y deshidratación. Esas acciones tienen relación con medidas básicas para mantener la limpieza e higiene en los hábitos personales, también durante la manipulación de los alimentos y recaudos en las viviendas.

La diarrea es una de las principales causas de muerte, íntimamente asociada a la deshidratación. Las diarreas son un síntoma común a varias enfermedades como hepatitis y Síndrome Urémico Hemolítico.

El lavado de manos (especialmente luego de ir al baño y antes de manipular alimentos) es fundamental. El lavado de los alimentos antes de cocinarlos, especialmente frutas y verduras, la adecuada cocción de los mismos y el consumo de agua potable, es otra de las medidas que deben ponerse en práctica. Asimismo nunca hay que olvidarse de lavar correctamente los utensilios utilizados en la preparación de las comidas.

En el caso de que un niño comience con diarrea, lo más importante es asegurar una adecuada hidratación. La promoción de la lactancia materna y la ingesta de abundantes líquidos en forma fraccionada son fundamentales para lograrlo. En caso de diarreas, vómito, fiebre y dolor abdominal, pérdida de peso y signos de deshidratación (como boca seca, pegajosa o ausencia de lágrimas), se debe concurrir lo antes posible al hospital o centro de salud más cercano, para que el profesional médico pueda asistir al paciente.

Principales medidas preventivas
• Mantener la limpieza
-Lavarse las manos antes de preparar alimentos y después de ir al baño.
-Lavar todas las superficies y utensilios usados en la preparación de alimentos.
-Evitar la presencia de insectos y animales en la cocina.

• Separar los alimentos crudos de los cocidos
-Evitar el contacto de los alimentos crudos con los cocidos.
-Usar equipos y utensilios diferentes para manipular carnes y otros alimentos crudos.

• Cocinar completamente los alimentos
-Cocinar completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.
-Hervir los alimentos como sopas y guisos.
-Recalentar completamente la comida ya cocinada.

• Mantener las temperaturas seguras
-No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
-Refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos.
-No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.

• Utilizar materias primas seguras
-Utilizar agua potable para beber, cocinar y lavar.
-Lavar minuciosamente frutas y verduras.
-No utilizar alimentos después de la fecha de vencimiento.

• Tratamiento de la basura
-La recolección y disposición de la basura posibilitan la aparición de insectos y roedores que se alimentan de ella y transmiten gran cantidad de enfermedades.
-No hay que acumular basura dentro ni alrededor de la vivienda.
-La basura debe almacenarse en bolsas plásticas y recipientes con tapa. Las bolsas deben cerrarse y sacarse de la vivienda un rato antes del momento de la recolección.