Nacido en Tartagal en 1980. Fue elegido concejal en su tierra natal en 2013 y reelegido hasta el 2017. Ese año Mimessi fue electo diputado provincial.
En 2018 fue nombrado presidente del Comité Provincia de la Unión Cívica Radical de Salta.
En 2019 fue electo intendente de la Ciudad de Tartagal. En 2021 fue candidato a convencional constituyente.
A fines del 2023 fue convocado a ser parte gabinete del gobernador Gustavo Sáenz como ministro de Desarrollo Social de la Provincia de Salta, cargo que desempeña hasta la fecha.